近日，赣州市新一批市级非物质文化遗产项目代表性传承人名单公布。章贡酒酿造技艺作为传统技艺类代表项目，经推荐申报、专家评审、社会公示等环节，章贡酒业副总经理、高级工程师曾伟，章贡酒业酿造车间经理、高级酿酒师黄宇铨最终入选非遗传承人。

章贡酒酿造技艺，自客家南迁入赣始，带来了从北到南各白酒流派技艺。客家人从赣州的实际出发，对原料、制曲、发酵、酿造等环节进行工艺改进，实现南北融合，丰富了酒体和风味。

章贡人以传承千百年的酿酒技法，优选当地原粮，引章江贡水，辅以罕见的红石窖池 以“守、破、立”的精进哲学为创新法则，独创出“浓头酱尾米中间”的馥合赣香型白酒，以更加柔雅、更加绵香的酒体馥香天下。

章贡酒业副总经理、高级工程师曾伟，同时是首届国家标准化特香委员兼秘书、全国职能技能鉴定高级考评员、江西专家库专家、省资深白酒评委。多年来致力于推动酿造工艺创新，在保留古法章贡酿造工艺的基础上，实施多项工艺改良，如制曲配料、酒醅润料、回沙发酵、断花摘酒，分级存储，手工酿酒等等操作工艺优化。曾伟主持了章贡酒业酱香曲种强化大曲革新实验，提升了基酒的香气，改善酒体口感。

章贡酒业酿造车间经理、高级酿酒师黄宇铨在“章贡秘方”的基础上，章贡人以“守、破、立”的精进哲学为创新法则，创新性的融入客家私酿的技艺，改进大曲独特配比和发酵，改进双轮底发酵和混蒸生产工艺。将馥合赣香这一独家香型赋予了千百年的古法灵魂。

百年传承注定砥砺前行，为了使章贡屹立闪耀，章贡人严把每一个关口，不放过每一个环节。从原料到产品、从设计到工艺、从每一粒粮到每一滴水，章贡人在实践中不断探求与总结，终究不辱使命，以时代之智慧，终得一杯赣香好酒。面向未来，章贡酒业搭乘产融结合的东风，秉承新的产业模式和营销模式，自强不息，精益求精，为消费者奉献更多优质产品。